老齡化社會社區養老食堂將成團餐的新“戰場”

受疫情的催化作用,“社區”商業這塊大蛋糕,正吸引眾多玩家爭相布局。對團餐行業而言,在全國各地蓬勃發展、頻繁被媒體稱作政府“民生工程”“助老服務”的社區養老食堂,會是下一個“戰場”嗎?專業第三方運營商入駐社區食堂全國各地的社區食堂從運營主體、...

鄭州輕工業大學開展衛生下鄉宣講活動

為深入開展愛國衛生運動,提高公眾在疫情期間的食品安全防范意識,倡導文明健康的生活方式,7月1日—14日,鄭州輕工業大學食品與生物工程學院組建愛國衛生宣講團隊,引導學生利用專業所學,深入河南多地鄉村、社區、小學開展飲食安全宣講及防疫知識科普活...

速凍米面行業增速放緩,大包子冷凍米線逆市爆發

當前水餃、湯圓等傳統速凍米面制品增速放緩已成事實,探索新的增長點成行業主旋律。唯創新才是各行各業改革發展的不竭動力。將主食包子賣進家庭,用冷凍冷藏技術加持小吃米線,這兩款微創新速凍米面制品在今年的疫情下,不約而同借助社區團購新興渠道,實現了...

食事微評

三文魚白蝦卷入新冠病毒風波短短一個月內,就有三文魚和厄瓜多爾白蝦兩種進口冷凍海鮮食材被卷入新冠病毒風波。北京新發地批發市場的“三文魚案板檢測出新冠病毒”事件,直接讓三文魚陷入了困境,讓很多人聞“三文魚”而色變,而這種連鎖反應也波及到了日料產...

“鄉村旅游+特色美食” 乘風而上時候到了

近日,文化和旅游部發布相關通知,恢復跨?。▍^、市)團隊旅游。消息一出,多家旅游平臺顯示,度假、酒店、機票等各個板塊搜索量激增,這無疑為“冰封”了半年的旅游餐飲行業帶來復蘇的曙光,更為“鄉村旅游+特色美食”發展提振了士氣。如今,帶有“家的味道...

餐飲企業復蘇要有耐心

據國家統計局7月16日數據顯示,6月份,全國餐飲收入下降15.2%,比社會消費品零售總額-1.8的增幅低13.4個百分點。也就是說,在全國防疫形勢向好的背景下,餐飲行業復蘇的進度遠低于其他行業。預計中的餐飲業“報復性消費”并沒有如期到來。緩...

山東黑龍江等地生鮮乳交易參考價出爐

本報訊近日,山東、黑龍江、河北、上海等多省市發布生鮮乳交易參考價格。山東確定2020年第三季度全省生鮮乳交易參考價為:3.85元/公斤,執行期限2020年7月1日-9月30日。生鮮乳生產、收購雙方應以交易參考價為基礎,按照質價相符、按質論價...

先定價后交奶 河南創新生鮮乳購銷機制

本報訊日前,蒙牛乳業(焦作)有限公司第三季度生鮮乳收購定價會在河南鄭州召開。按照新簽訂的購銷合同約定,通過協商,結合當前國內外市場走勢,簽訂了《第三季度生鮮乳購銷價格補充協議》,對第三季度七、八、九月份生鮮乳收購價格進行了明確約定,同時鼓勵...

濃縮果汁市場發展帶動設備創新

濃縮水果汁因其口感清爽、營養豐富,一直是深受消費者喜愛的飲料之一。同時,得益于消費者對健康食品的需求擴大,濃縮果汁的市場獲得進一步發展,帶動濃縮設備創新。目前,濃縮果汁生產采用水果榨成原汁后再采用濃縮的方法,蒸發掉一部分水分做成。具有價格低...

中國酒業:質的飛躍正在實現

本報記者章玉顧雨霏7月16日,中國酒業協會第六屆會員代表大會暨第六屆理事會第一次(擴大)會議在北京召開,特殊時期召開的年會,線上線下上千名會員代表參加,吸引了業內業外及媒體的廣泛關注。會上透露,過去5年,中國酒業在企業數量減少、產銷量減少的...

推動家庭烘焙市場健康持續性發展 第五屆中國家庭烘焙料理大賽進入復賽

本報訊(記者鮑小鐵)近日,由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯盟聯合主辦的“第五屆中國家庭烘焙料理大賽”正式進入復賽,從海選兩千余人中脫穎而出的200位選手展開線上PK,根據組委會每周設定...

國際烘焙大師工作室落戶廣州

本報訊(記者鮑小鐵)近日,黎國雄國際烘焙大師工作室簽約揭牌儀式在廣州市高新醫藥與食品技工學校舉行。作為第44、45屆世界技能大賽糖藝西點項目的中國專家組組長,黎國雄表示,希望通過工作室推動技工院校的專業建設,擦亮“廣東技工”品牌,助力“廣東...

我國烘焙行業發展五不足與五趨勢

我國烘焙行業自20世紀80年代興起,進入21世紀以后蓬勃發展,品類繁盛,品牌層出不窮,面包、蛋糕、餅干和曲奇等常見烘焙食品成為國人的早餐熱門選擇。那么,我國烘焙行業發展現狀如何,未來趨勢怎樣?業內人士指出,我國烘焙行業尚有“五不足”,未來發...

浙江象山:實現小黃魚全人工養殖技術規?;?今夏將推向市場

本報訊據浙江省農業科學院官方消息,經過七年技術攻關,浙江象山地區實現小黃魚大規模人工養殖,并計劃于近期上市該新興養殖種類。這也意味著在今年禁漁期,浙江市民有望吃到鮮活的小黃魚。7月16日上午,由浙江省寧波市象山縣人民政府、浙江省農業科學院主...

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